Tandoori-Essen ist eine beliebte und unverwechselbare Art der indischen Küche, die für ihren rauchigen Geschmack, ihre kräftigen Farben und aromatischen Gewürze bekannt ist. Der Name leitet sich vom „Tandoori“ ab – einem traditionellen Lehmofen, in dem gekocht wird. Tandoori-Gerichte werden zubereitet, indem Fleisch, Gemüse oder Paneer (indischer Hüttenkäse) in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver mariniert werden. Die marinierten Zutaten werden dann auf Spieße gesteckt und bei hohen Temperaturen im Tandoor gegart, wodurch ein einzigartiger, leicht verbrannter und rauchiger Geschmack entsteht.

Zu den berühmtesten Tandoori-Gerichten gehören **Tandoori-Hähnchen**, das in einer reichhaltigen Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert wird, um ein zartes, saftiges und schmackhaftes Gericht zu kreieren; **Chicken Tikka**, das aus perfekt gegrillten, knochenlosen Hähnchenstücken besteht; und **Paneer Tikka**, eine vegetarische Variante aus Paneer-Würfeln

Andere beliebte Tandoori-Spezialitäten sind **Tandoori Roti** und **Naan**, verschiedene indische Brotsorten, die im Tandoor gebacken werden, was ihnen eine köstlich weiche Textur mit einem leicht knusprigen Rand verleiht. Zur Tandoori-Küche gehören auch Gerichte wie **Seekh Kebabs**, die aus gewürztem Hackfleisch bestehen, und **Fish Tikka**, das aus marinierten Fischfilets besteht, die bis zu einem rauchigen Finish gegart werden.

Tandoori-Essen wird für seine ausgewogene Kombination von Aromen geschätzt – von der Schärfe der Gewürze bis zur Säure der Joghurtmarinade – sowie für seine optisch ansprechende Präsentation, oft in leuchtendem Rot oder Orange. Die Gerichte werden normalerweise mit Beilagen wie frischen Salaten, Chutneys und einem Spritzer Zitrone serviert, um den Geschmack zu verbessern.